Der Erfolg unseres Unternehmens sind unsere Mitarbeiter

Ein großzügiges Villengebäude, über Jahrzehnte im Besitz der Firma Krupp, reizte mich mir einen Traum zu erfüllen. Gastgeber wollten wir "die Familie sein", in bester Tradition des Wortes. Eine möglichst private Atmosphäre im Hotel- und Restaurantbereich, hohe Qualität zu einem vernünftigen Preis-Leistungs-Verhältnis sind unser Anliegen.

In allen Bereichen als Ziel, das Optimale zu bieten, bemühen sich neben der Familie viele Mitarbeiter, die Freude an ihrem Beruf haben. Ohne mein Team, jung und unkompliziert, in dem jeder mit Spaß und mit Engagement seine Liebe zum Beruf dem Gast gegenüber zum Ausdruck bringt, wäre ein solcher Traum nicht zu erfüllen.

Wir wissen, dass es nicht selbstverständlich ist, mit Begeisterung die hohen Standards zu leisten. Aber wir fordern unsere Mitarbeiter nicht nur, sondern möchten sie auch fördern. Es ist unser Ziel, ihre Fertigkeiten, Kenntnisse und Motivation auszubauen und weiterzuentwickeln.

Norbert Schwalbe

Karriere

Am Rande des Nordschwarzwalds, nahe Karlsruhe, - eingebettet in einen 25.000 m² großen Park  liegt die stilvolle Gründerzeit-Villa. Sie offeriert dem anspruchsvollen Gast exzellente Wohnkultur in 25 Doppelzimmer-Appartements und 5 luxuriösen Suiten - jede exklusiv ausgestattet mit italienischen Intarsienmöbeln.

Unsere Gäste genießen unsere gute Küche in unserem Pavillon und in unseren Guten Stuben. Wunderschöne Salons in der Villa und ein moderner Festsaal im Parkflügel stehen zum Tagen und Feiern zur Verfügung. Wir legen sehr großen Wert darauf, dass sich auch unsere Mitarbeiter wohl fühlen und zwischen allen Abteilungen ein gutes Klima herrscht.

Wir suchen Verstärkung!

Commis de rang (w/m)

Sie sollten über erste Erfahrung im gehobenen Service verfügen und mit professioneller Einstellung, aber auch mit Herzlichkeit und Natürlichkeit Ihr Fachwissen einbringen. Sie haben Freude an der Dienstleistung und arbeiten gerne in einem serviceorientierten Team.

Chef de rang (w/m)

Sie sollten über ausreichend Erfahrung im gehobenen Service verfügen und mit professioneller Einstellung, aber auch mit Herzlichkeit und Natürlichkeit Ihr Fachwissen einbringen und dieses auch mit Freude an unsere Auszubildenden weitergeben. Sie haben Freude an der Dienstleistung und arbeiten gerne in einem serviceorientierten Team.
Das Eintrittsdatum ist nach Vereinbarung!

Wenn Sie bereit sind für diese verantwortungsvolle Aufgabe, dann senden Sie uns Ihre Unterlagen, gerne auch per Email, zu.

Ansprechpartner: Annette Schwalbe, Eric Griese

Relais & Châteaux Hotel & Restaurant Villa Hammerschmiede | Hauptstrasse 162, D-76327 Pfinztal (bei Karlsruhe)
Telefon: +49 (0)7240 - 601 0 | Telefax: +49 (0)7240 - 601 60 | E-Mail: personal@villa-hammerschmiede.de

Ausbildung Köchin und Koch

Ausbildungsvoraussetzungen
  • Guter Hauptschulabschluss
  • Handwerkliches Geschick und Kreativität
  • Gute körperliche Verfassung
  • Schnelle Auffassungsgabe
  • Kalkulatorische Fähigkeiten
  • Teamfähigkeit
  • Volljährigkeit ist erwünscht
Ausbildungsdauer
  • 3 Jahre
Weiterbildungsmöglichkeiten
  • Meisterkurs (Küchenmeister)
  • Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)
  • Hotelfachschule (staatl. geprüfter
    Gastronom oder Betriebswirt)
  • Spezielle Fortbildung, z.B. zum Diätkoch
  • Auslandsaufenthalte
  • Fachseminare
  • Fremdsprachenkurse
Ausbildungsinhalte
  • Nahrungsmittel herstellen und zubereiten
  • Professionelle Küchentechnik und moderne Arbeitsgeräte einsetzen
  • Ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische Gesichtspunkte berücksichtigen
  • Hygienevorschriften beachten
  • Produkte präsentieren
  • Gäste beraten
Berufsschule
  • Blockunterricht
Berufsaussichten

Köche beginnen ihre Karriere als Commis de Cuisine und können bis zum Küchendirektor oder Wirtschaftsdirektor (F&B-Manager) aufsteigen. Die Einsatzmöglichkeiten eines Koches sind vielseitig, sei es in der Küche eines Restaurants, Hotels oder Kurbetriebes, einer Kantine oder gar eines Kreuzfahrtschiffes. Durch ihre Ausbildung erwerben Köche ideale Voraussetzungen für die selbstständige Führung eines gastgewerblichen Betriebes.

Ihre vollständige Bewerbungsunterlagen richten Sie bitte an:
Hotel-Restaurant Villa Hammerschmiede GmbH & Co.  KG | z. Hd.: Eric Griese
Hauptstraße 162
D-76327 Pfinztal-Söllingen

Ausbildung Restaurantfachfrau und Restaurantfachmann

Ausbildungsvoraussetzungen
  • Mittlere Reife
  • Team- und Kommunikationsfähigkeit
  • Gute Umgangsformen
  • Rasches Auffassungsvermögen
  • Organisations- und Verkaufstalent
  • Volljährigkeit ist erwünscht
Ausbildungsdauer
  • 3 Jahre
Weiterbildungsmöglichkeiten
  • Meisterkurs (Restaurantmeister)
  • Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)
  • Hotelfachschule (staatl. geprüfter
    Gastronom oder Betriebswirt)
  • Spezielle Fortbildung, z.B. zum Sommelier
    oder Barkeeper
  • Auslandsaufenthalte
  • Fachseminare
  • Fremdsprachenkurse
Ausbildungsinhalte
  • Gastgeberfunktionen wahrnehmen
  • Speisen und Getränke servieren
  • Serviceabläufe organisieren
  • Räume und Tafeln dekorieren
  • Veranstaltungen und Festlichkeiten ausrichten
  • Angebote gestalten
  • Abrechnungssysteme einsetzen
  • Service-, Speisen- und Getränkekunde
Berufsschule
  • Blockunterricht
Berufsaussichten

Restaurantfachleute können in den Abteilungen Restaurant und Bar vom Commis de Rang bis zum Abteilungsleiter, Restaurantdirektor oder Wirtschaftsdirektor (F&B-Manager) aufsteigen. Durch die Ausbildung erhalten Restaurantfachleute ideale Voraussetzungen für Positionen im Bankett- und Veranstaltungswesen oder für die selbstständige Führung eines gastgewerblichen Betriebes.

Ihre vollständige Bewerbungsunterlagen richten Sie bitte an:
Hotel-Restaurant Villa Hammerschmiede GmbH & Co. KG | z. Hd.: Eric Griese
Hauptstraße 162
D-76327 Pfinztal-Söllingen

Ausbildung nach dem FHG-Modell

Sehr gerne bieten wir Ihnen auch die Möglichkeit, Ihre Ausbildung nach dem FHG-Modell in der Küche und im Restaurant zu machen.

Nähere Informationen und Voraussetzungen:

» www.fhg-ev.de